Blog Ogólnotematyczny

Trafiają się różnorodne wersje urządzeń kuchennych. Są płyty indukcyjne, ceramiczne, zwykłe kuchenki elektryczne, gazowe i wiekowe, porządne klasyczne kuchnie węglowe.

Relikt przeszłych czasów? Nie! Współcześnie kuchnia węglowa to nie jest jakiś pochylony rozlatujący się Jawor u dziadka na wsi. Stwarzane są nadzwyczaj innowacyjne typy pieców, rustykalne bardzo nawiązujące do zamierzchłych czasów, wykładane kafelkami, a w dodatku takie, które możliwe są do zabudowy w szereg wyposażenia w kuchni!

Jednak powracając do tematu - dlaczego jedzenie z kuchni węglowej smakuje lepiej? Oraz czy w ogóle smakuje lepiej? Chodzi tu przede wszystkim o to, że na kuchni na węgiel temperatura jest minimalnie niższa niż na gazie, podczas gdy płomień bezpośrednio dotyka garnka czy patelni. Na gazie można jedzenie spalić, kiedy jednocześnie jest ono surowe w środku. Na kuchni na drewno trzeba być rzeczywiście specem w tej złej dziedzinie, aby spalić potrawę! Pewne potrawy są co więcej niemożliwe do zrobienia na kuchni elektrycznej czy też gazie. Jedzenie nie jest w takim stopniu ugotowane. Bigos i wszystkie potrawy w sosie własnym - przyrządzić je da się wyłącznie na kuchni węglowej . Tylko wtedy smakowały będą doskonale. Banalna nawet jajecznica smakuje lepiej, gdy zrobiona zostanie na kuchni na węgiel, a nie na gazowej, elektrycznej czy - o zgrozo - indukcyjnej!

Kolejna sprawa, że robiąc bigos albo leczo ważnym jest, aby potrawa nie grzała się na pełnym ogniu tylko delikatnie oraz długo. Bardzo długo. Bigos najsmaczniejszy jest, podczas gdy grzeje się kilka godzin. Kto może sobie pozwolić na parogodzinne gotowanie go na kuchni elektrycznej z uruchomionym okapem jako, że zapach nie pasuje reszcie w mieszkaniu? No mało kto. Ponieważ kosztowo bigos wyjdzie drożej niż sushi z restauracji. Na piecu kuchennym wygląda to nietypowo, i zawsze wyglądało nietypowo. Palenisko załadowuje się drewnem, moc grzania dostosowuje się dopływem powietrza i obszarem ustawienia patelni lub garnka, a raczej odległością od "środka". Nic trudnego - środek kuchni to z reguły rozgraniczona fajerka z pierścieniem. Co z resztą temperatury, jeśli podgrzewana jest cała płyta? Można grzać wodę, zupę, podsmażać kiełbasę lub inną potrawę. Cała powierzchnia grzewcza może być właściwie obsadzona garnkami oraz patelniami. W czym kłopot? W zapachu? Dawniej robiło się to tak, że w kuchni zwyczajnie był przewiew oraz wszystko zabierał wiatr poza dom. Mimo to w kuchni i tak zawsze było bardzo ciepło - nawet zimą przy uchylonych oknach. I zawsze było niedrogo!

Należałoby dodać, że kuchnie węglowe i/lub na drewno często mają piekarnik, który także jest ogrzewany jednocześnie korzystając z płyty grzewczej. A co więcej sporo kuchni posiada podkowę, do podgrzewania ciepłej wody do codziennego użytku, którą buforuje się w boilerze, a następnie zamiast korzystać z przepływowego ogrzewacza wody (na prąd czy gaz), gorącą wodę spuścić da się z boilera - a da się jej ogrzać faktycznie dużo! Tyle pieczeni na jednym ogniu! Możliwe jest to jedynie w kuchniach na paliwa stałe.

Typ przewodu kominowego i jego osadzenie w bryle budynku to ważny element projektu architektonicznego domu. O wymaganiach i parametrach przewodu kominowego decydują wymagania konkretnego urządzenia grzewczego, jakie chcemy do niego podłączyć.

Kuchnie węglowe to jedne z najmniej wymagających urządzeń, bo nie mają w wyposażeniu nadmuchu w przeciwieństwie do pieców CO. Do kuchni węglowej najlepiej dobranym dostępnym wariantem odprowadzenia spalin jest komin z lawy wulkanicznej scancore. Nie oznacza to, że jest to jedyna opcja, bo nawet tradycyjny komin wymurowany z cegieł sprosta zadaniu i pozwoli podłączyć urządzenie kuchenne na wiele lat bezawaryjnej pracy.

Dlaczego nie polecamy znanych ceramicznych kominów modułowych? Byłem na sporej ilości budowach, na których doszło do wystąpienia awarii przewodu kominowego. Ceramiczne kominy są po prostu kruche. Wprawdzie są one jedynym właściwymrozwiązaniem dla kotłów centralnego ogrzewania pracujących na nadciśnieniu - z wentylatorem, to w przypadku jeśli nie musimy ich stosować - bezpieczniej z nich zrezygnować. Kominy z ceramiki podatne są zwłaszcza na uszkodzenia mechaniczne nawet przy całkowicie zwyczajnym użytkowaniu, czym jest chociaż jego konserwowanie przez zakład kominiarski. Właściwie każdy doskonale wie jak działa usługa kominiarska, polega na spuszczeniu ciężkiej metalowej kuli wgłąb komina, jaka będzie ciągnęła za sobą szczotę udrażniającą przewód dymu. Kula nie posiada swej świadomości i nie omija grzecznie ścianek ceramicznego komina, jakich grubość to około 2-4 centymetry. Zatem sunąc w dół odbija się od ścianek i może je wybić. Analogicznie, jak było w naszym przypadku i wielu innych włascicieli takich kominów.

Jakie można mieć korzyści z posiadania komina scancore? Przede wszystkim montaż. System kominowy scancore złoży każda osoba, mająca przynajmniej 1 raz do czynienia z murarką. Rzecz polega na złożeniu ze sobą wszystkich elementów komina, do momentu gdy już braknie materiału, co przybył paletami. Tak zbudowany komin nie posiada wejścia spalin tak jak posiadają to kominy ceramiczne. Nie mówi to jednak, że o jakimś elemencie zapomnieliśmy, ponieważ wejście spalin do komina możesz spokojnie wykuć na pożądanej wysokości a następnie podłączyć swoje urządzenie grzewcze tak, jak by miało to miejsce przy podłączeniu go do komina murowanego z cegły. W konieczności remontu - kiedy będziemy potrzebować zmienić np. piec kuchenny na piec kominkowy - wystarczy po prostu urządzenie zdemontować, zakleić wejście w kominie - bez magii, a potem wybić następną dziurę na odpowiednim miejscu. Piece kominkowe zwykle posiadają wyjście spalin odgórne, stąd ten przykład, jaki wymagałby modyfikacji systemu kominowego.

Jak by to było w przypadku komina z ceramiki? Znacznie trudniej. W Polsce są jedynie 3 firmy, które potrafią wykonać rekonstrukcję komina. Ceramicznego komina nie można kuć. Nie można zastosować materiałów innych niż ceramika, bo źle to wpłynie na pracę materiału, który pod wpływem temperatury zmienia swoją objętość.

Zakańczając polecam kupienie wysokiej jakości systemu kominowego scan core, do jakiego zainstalować można generalnie każde urządzenie grzewcze, które nie posiada nawiewu. Kuchnie węglowe z miarkownikiem ciągu mogą być do niego podłączone, bo nie generują nadciśnienia w kominie.